Rolade Daging

Kemaren kebetulan ada roti tawar di rumah dan ndilalah pergi ke yayuk tukang sayur ternyata aku dah keabisan lauk. Ya sudahlah, untung masih punya persediaan daging giling di kulkas. Jadi cukup aku tambah sayur-sayuran buat bikin menu ini.

Bahan Rolade :
Daging sapi giling   ½ kg
Roti tawar   1 lembar
Susu murni   ½ gelas (boleh juga dari susu bubuk dicampur air)
Telur ayam   4 butir
Bawang putih goreng
Merica
Garam
Penyedap rasa kaldu sapi
Margarine (untuk menggoreng rolade)

Saus tomat :
Saus tomat botolan
Bawang putih
Garam
Merica
Penyedap rasa kaldu sapi
Gula
Sedikit minyak
Tepung maizena
Air secukupnya

Pelengkap :
Daun selada   
Wortel rebus
Buncis rebus
Kentang goreng
Tomat
Acar timun

Cara membuat :

Roti tawar direndam terlebih dahulu ke dalam susu cair hingga meresap, kemudian campurkan dengan daging sapi giling, bumbu2, dan 1 butir telur ayam. Sisihkan. Telur ayam yang 3 butir didadar tipis menjadi 3 lembar. Selanjutnya adonan daging tadi dibagi 3 dan masing-masing diratakan ke atas selembar telur dadar, kemudian digulung. Selanjutnya rolade tersebut dikukus +/- 30 menit.

Bawang putih yang sudah digeprek ditumis dalam minyak. Setelah harum tambahkan air, saus tomat, garam, merica, bumbu penyedap, dan gula hingga sesuai selera. Bila sudah tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan terlebih dahulu dan tuangkan hingga kekentalannya pas.

Dalam penyajian rolade dipotong serong dan digoreng sebentar dengan margarine dalam wajan anti lengket. Selanjutnya disajikan dengan sayuran bahan pelengkapnya dan disiram dengan saus tomat.
Nah kan… jadi deh. Tapi maaf ya, di foto gak keliatan acarnya, soalnya kelupaan bikinnya (he..he.. ketauan deh kalo dapurku bad manage)