Klappertart

Yang ini sebenernya resep yang dah lamaaaaaa… banget pengen dicobain. Tapi berhubung nyari tepung custardnya rada susah, baru sekarang deh bisa kesampean.

Bahan :
Susu murni   1 liter
Margarine   150 gr
Gula pasir   200 gr
Tepung terigu  50 gr
Tepung maizena  50 gr
Tepung custard  50 gr
Telur ayam   6 butir (pisahkan putih dan kuningnya)
Kenari sangrai  1 ons (dicincang kasar)
Kelapa muda   dari 2 butir kelapa
Kismis    1 kotak kecil
Bumbu spekoek  secukupnya

Tambahan untuk topping :
Gula pasir    3 sdm   
Tepung terigu  2 sdm

Cara membuat :
Susu murni 800 ml dididihkan bersama gula. Susu 200 ml dicampur dengan semua tepung hingga rata, kemudian campurkan kedalam susu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dan sesudahnya matikan api. Masukkan margarine dan kuning telur (ingat, kuningnya saja karena putihnya digunakan untuk toping).  Aduk rata, dan kemudian campurkan bumbu spekoek, kelapa muda, dan setengah kenari, aduk kembali hingga rata. Panggang adonan ini dengan cara di-tim di atas wadah berisi air.
Sambil menunggu proses memanggang, kocok putih telur bersama gula hingga kaku. Setelah itu campurkan tepung terigunya dan aduk perlahan.  Adonan ini digunakan untuk toping.

Setelah adonan yang tadi dipanggang setengah matang (+/- 15-20 menit) tuang adonan toping merata di atasnya dan taburi dengan kismis, sisa kenari, dan bumbu spekoek. Panggang kembali hingga toping matang berwarna kecoklatan.

Alhamdulillah… akhirnya… the dream come true, Byund….
Tapi…ups…lagi2…kismisnya ndak ‘do….. he..he…