Pisang Panggang Saus Karamel

Mungkin akan sangat bosen bila aku katakan yang ini gampang dan cepet bikinnya. Tapi gimana dong, kalo kenyataannya semua yang aku bikin selalu aku cari yang praktis dan gak ribet. Saking gampangnya, anakku “si imut Niti” bisa membuatnya sendiri.

Bahan :

Pisang raja yang tua  1 sisir
Gula pasir    ¼ kg
Kismis
Keju parut
Margarine
Sedikit air
Rhum

Cara membuat :

Pisang raja dipanggang dalam wajan anti lengket dengan sedikit margarine dan dengan api yang kecil saja. Bolak-balik hingga berwarna coklat keemasan. Tata dalam piring saji.

Gula pasir dipanaskan dalam wajan hingga berubah menjadi karamel. Tuang sedikit air dan masukkan juga kismisnya (kismis direndam terlebih dahulu dalam air supaya lebih empuk). Bila sudah mengental matikan api tambahkan sedikit rhum untuk menambah cita rasa, dan siramkan ke atas susunan pisang panggang tadi, dan taburkan keju parut di atasnya. Sajikan.

Dengan tampilan yang menggoda rasanya cukup pantas bila disajikan pada saat arisan atau pada saat kumpul bersama keluarga sebagai teman minum teh.

Puding Leci

 

Puding yang ini selalu istimewa di mata anak-anak. Puding yang bertekstur lembut dan sangat yummy…. Dan yang paling penting …… (tau dong jawabannya ) … sangat gampang membuatnya !!
Bahan :

Agar-agar   1 bungkus (saya biasa pakai merk swallow)
Air    1 liter
Susu kental manis  1 kaleng
Leci kaleng   1 kaleng
Tepung maizena
Sedikit gula pasir

Cara membuat :

Pisahkan buah leci dari airnya. Air leci dipakai untuk sausnya. Buah leci dipotong tipis-tipis, kemudian taburkan ke dalam cetakan agar-agar secara merata. Sisihkan

Campurkan tepung agar-agar kedalam 1 liter air, aduk rata, dan dididihkan. Setelah mendidih matikan air. Masukkan susu kental manis hingga tingkat kemanisan sesuai selera (+/- ¾ kaleng saja). Bila suka boleh diberi warna. Tuang perlahan-lahan ke dalam cetakan agar-agar supaya leci tidak berantakan.

Cara membuat saus leci :

Air leci ditambahkan dengan setengah gelas air dan direbus hingga mendidih. Bila kurang manis tambahkan gula sesuai selera. Untuk mengentalkan campurkan sedikit tepung maizena yang telah dicairkan. Panaskan lagi hingga mendidih.

Bila keduanya sudah tidak panas masukkan ke dalam lemari es, dan disajikan dalam keadaan dingin.
Hmmm… pokoke sluurrrppp…..!! Oya, yang di foto sausnya gak keliatan karena memang bening saja, tapi rasanya sangat segar lho..  Yang ini patut dicoba !!

 

Mangut

 

Yang ini awalnya masakan kegemaran bapaknya anak2, sementara anak2 menganggapnya sebagai makanan yang “aneh”, karena aroma yang khas dari ikan asap. Tapi setelah mereka ikut merasakan…….  wah… gak tanggung-tanggung efeknya….  Bahkan jatah untuk makan malam saja langsung disikat habis bukan saja ikannya tapi juga bumbunya hingga jilatan terakhir !!!

Bahan :

Ikan pari asap  10 potong
Petai    1 papan
Daun kemangi  secukupnya
Cabe rawit merah  10 buah
Santan
Minyak goreng

Bumbu :

Bawang putih
Bawang merah
Jahe
Kunyit
Cabe merah 2 buah 
(semua bumbu di atas dihaluskan)
daun salam
batang sereh
lengkuas
garam
bumbu penyedap
gula

Cara membuat :

Setelah dicuci bersih ikan pari digoreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
Semua bumbu ditumis hingga harum, kemudian tambahkan santan dan masukkan ikan yang sudah digoreng. Masukkan garam, bumbu penyedap, dan sedikit gula. Masak hingga santan cukup berminyak, dan bila sudah meresap tambahkan cabe rawit dan petai. Masak lagi sebetar. Matikan api, dan terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata dan siap disajikan.

 

Bila dimakan bersama nasi pulen yang masih ngepul..hmmm… dijamin ketagihan !!

Bubur Ketan Item

 

 

Sungguh sebenarnya bubur yang sangat sederhana yang diminta anakku yang kecil, tapi ibunya baru bisa membuatnya setelah lebih dari seminggu sejak dipesan. He..he.. bukan karena repot atau apa, cuma nyari ketan itemnya baru “nemu” setelah 1 minggu itu, karena harus pergi ke pasar terlebih dulu.

Bahan :

Ketan item   ¼ kg
Gula pasir   sesuai selera
Garam
Daun pandan
Santan   ½ kelapa
Tepung beras
Air
Cara membuat :

Ketan item direndam dalam air hingga +/- 5 jam. Setelah dicuci direbus dalam air bersama daun pandan dan diberi gula sesuai selera, tambahkan sedikit garam untuk memantapkan rasa. Bila air menyusut tambahkan air lagi hingga bubur benar-benar lunak.

Sementara menunggu bubur lunak, santan direbus dengan api kecil bersama daun pandan dan sedikit garam hingga terasa gurih. Sebelum diangkat, kentalkan santan dengan tepung beras yang sudah dicairkan terlebih dahulu.

 
Resep bubur ketan item ini sengaja dimasukkan ke dalam blog sebagai catatan sehingga suatu saat bisa diingat kembali bagaimana “kerasnya perjuangan” anakku untuk mendapatkannya. He..he…