Tumis Bunga Pepaya

 

 

Yang ini spesial, rasanya pahit-pahit enak…!! Kalo yang biasanya suka makan tumis pare pasti yang ini juga termasuk dalam kategori patut dicoba. Resepnya dikasih sama Jeng Nevy yang sebelumnya sempet ngirim “tester”nya semangkok dan ternyata hhhmmm…. jadi ketagihan deh…. he..he.. tengkyu ya mbak….

 

Bahan :

 

Bunga pepaya               1 mangkok

Teri medan                    1 sdm (dicuci bersih)

Cabe rawit merah           3-5 buah (sesuai selera)

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Penyedap rasa

Gula pasir

Minyak goreng untuk menumis

 

Membuat :

 

Bunga pepaya diremas-remas dengan garam untuk mengurangi rasa pahit, setelahnya direbus hingga rasa pahit kembali berkurang. Cuci bersih. Bumbu-bumbu diiris dan kemudian ditumis dalam minyak secukupnya. Setelah wangi masukkan bunga pepaya, tambahkan garam, bumbu penyedap rasa, dan sedikit gula pasir untuk memantabkan rasa. Beri sedikit air. Masukkan teri medan (tanpa digoreng) kedalamnya. Masak hingga semuanya matang.

 

 

Di kota Wonosobo ada sejenis batu (tanah yang dibulat-bulatkan dan dikeringkan hingga berbentuk batu berwarna abu2) yang bisa digunakan untuk menghilangkan rasa pahit. Bila ada gunakan sedikit saja pada saat merebus bunga pepaya, dan taraaa…ajaib…!!! Rasa pahitnya berkurang tanpa kita harus bercape-cape meremas bersama garam….!!! (tapi sayangnya susah dapetinnya ya……)