Nasi Goreng Mawut

Namanya aja nasi goreng mawut, yang kebayang bentuknya pasti awut-2an, he..he… Sepertinya nasi goreng mawut yang berasal dari Jawa Tengah ini bermula dari bakmi goreng jawa, tapi karena makan bakmi aja kurang mengenyangkan maka ditambahlah nasi kedalamnya (eh.. ini cuma “mungkin” lho, hi…hi…ngarang abiisss…!!). Ya pokoknya gitu, nasi goreng ini berisi campuran nasi, mie, sayuran, dan suwiran ayam. Kalo mau spesial boleh aja kok kalo ditambahkan telur. Tapi yang pasti bumbunya khas bumbu nasi goreng jawa yang memakai kemiri dan tentu aja kecap (orang jawa memang suka makanan manis2, mungkin karena itu banyak yang wajahnya juga jadi manis-manis J).

 

Bahan :

 

Nasi putih                               ½ piring

Mie basah                              ½ piring

Kol dirajang kasar                 1 piring

Ayam suwir                            1 mangkuk kecil

Daun bawang seledri            secukupnya

Bawang putih                         3 siung

Bawang merah                      3 siung

Kemiri                                     2 butir

Merica                                    secukupnya

Kecap                                     secukupnya

Garam                                    secukupnya

Bumbu penyedap                  secukupnya

Minyak goreng                       secukupnya

Bawang goreng                     secukupnya

 

Membuat :

 

Bumbu dihaluskan kemudian ditumis hingga wangi. Masukkan ayam dan dimasak hingga bumbu meresap. Masukkan sayuran dan kecap yang cukup banyak. Bila perlu tambah sedikit air hingga sayuran ½ layu. Masukkan nasi dan mie-nya. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

Nasi Tim Ayam

Anak-anak sih suka banget nasi tim ayam, terutama si Niti. Tapi sayangnya papanya anak-anak kurang suka nasi yang gurih-gurih. Jadi kalo di rumah lagi bikin ini yaa… terpaksa si papa mesti sedikit mengalah… Demi anak….ga papa kan Pa…..., he..he…

 

Bahan :

 

Beras                                      ½ liter

Ayam                                      ½ ekor

Jamur                                     1 genggam

Air                                           secukupnya

Garam                                    secukupnya

Merica                                    secukupnya

Bumbu penyedap                  secukupnya

Saus tiram                             2 sdm

Jahe                                        1 ruas jari

Bawang putih                         2 siung

Bawang Bombay                  ½ butir

Minyak untuk menumis         secukupnya

 

Bahan acar :

Timun                                      2 – 3 buah                             

Cabe rawit merah                 8 buah

Cuka                                       +/- 2-3 sdm

Garam                                    ½ sdt

Gula pasir                              2 sdm

 

Membuat :

 

Ayam direbus dalam air, tambahkan jahe yang sudah digeprek. Bila sudah matang ayam diangkat, kemudian dipotong-potong sesuai selera. Jamur juga dipotong-potong. Sisihkan.

Bawang putih dan bawang Bombay dicincang, kemudian ditumis dalam minyak yang sudah dipanaskan. Bila sudah wangi masukkan ayam dan jamurnya, beri garam, merica, bumbu penyedap, dan saus tiram ke dalamnya. Tambahkan kaldu, dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut (air tidak sampai habis).

Sementara itu cuci bersih beras, kemudian tambahkan sisa kaldu ayam dan tambahkan air ke dalamnya. Ukuran air kira-kira seukuran memasak nasi seperti biasa tapi ditambahkan air lagi kira-kira 200 ml. Diaron di atas kompor, tambahkan garam, merica, dan bumbu penyedap, aduk rata. Tunggu bila air sudah hampir habis, aduk cepat, dan matikan api.

Siapkan mangkuk-mangkuk untuk tempat nasi timnya. Masukkan terlebih dahulu ayam ke dalam mangkuk, kemudian ditutup dengan aronan nasi. Kukus selama +/- ½ jam.

 

Membuat acar :

 

Timun dibelah 2, buang isinya. Potong-potong melintang setebal +/- ½ cm. Cabe rawit juga dipotong-potong. Masukkan ke dalam wadah, Tambahkan cuka, garam, dan gula. Aduk rata hingga garam dan gula larut. Simpan dalam kulkas.

 

Nasi tim ini disajikan bersama acar dingin yang segar.

 

 

Nah…. daripada beli di resto mendingan bikin sendiri kan…bisa untuk serumah…. (eh…emang kalo beli gak bisa untuk serumah apa..??? he..he…)

 

Tumis Oncom

 

Bagi yang suka makanan sedep-sedepan mungkin yang satu ini sudah menjadi langganan. Emang sedep betulan.

 

Bahan :

 

Oncom                                    1 potong ukuran telapan tangan (dihancurkan)

Leunca                                   1 genggam

Rawit merah                          10 buah

Daun kemangi                       2 ikat

Bawang putih             2 siung

Bawang merah                      5 siung

Cabe keriting                         2 buah

Daun salam                           2 lembar

Kecap                                     secukupnya

Gula pasir                              secukupnya

Garam                                    secukupnya

Bumbu penyedap                  secukupnya

Minyak untuk menumis         secukupnya

Air                                           secukupnya

 

Membuat :

 

Bawang putih, bawang merah, dan cabe keriting dihaluskan. Kemudian tumis dalam minyak yang sudah dipanaskan. Masukkan pula daun salam. Tumis hingga wangi. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, tambahkan kecap, gula pasir, garam, bumbu penyedap, dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan leunca dan cabe rawit utuh ke dalamnya. Masak hingga air habis. Matikan api, dan terakhir masukkan daun kemangi ke dalamnya, aduk rata. Sajikan.

Kentang Isi Panggang

 

 

Yang ini untuk sarapan pas banget. Cuma yaaa…. nyiapinnya emang harus sehari sebelumnya, karena kalo disiapin pagi yang ada ntar anak-anak pada telat masuk sekolah gara-gara nungguin sarapannya mateng…he…he….

 

Bahan :

 

Daging sapi giling                             250 gr

Kentang tess                                     5 buah

Bawang Bombay                              ½  butir

Bawang putih                                    2 siung

Garam                                                secukupnya

Merica                                                secukupnya

Susu bubuk                                        +/- 1 sdm

Bumbu penyedap rasa sapi            secukupnya

Minyak goreng untuk menumis        secukupnya

Keju chedar parut                              +/- 100 gr

Peterseli                                             secukupnya (rajang halus)

 

Membuat :

 

Kentang tess dikukus hingga matang. Masing-masing belah menjadi 2. Kerok bagian tengahnya dengan menggunakan sendok, hingga kentangnya berbentuk seperti mangkok. Setelah semuanya dikerok, bagian tengah tadi dihaluskan. Campurkan dengan susu bubuk dan aduk rata. Sisihkan.

Panaskan minyak untuk tumisan, setelah itu masukkan bawang putih dan bawang Bombay. Tumis hingga wangi. Masukkan daging giling, merica, garam, dan bumbu penyedap. Bila perlu tambahkan sedikit air ke dalamnya. Masak hingga daging matang.

Campurkan daging tadi ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan sedikit garam, merica dan bumbu penyedap rasa. Setelah itu isikan campuran ini ke dalam kentang kukus tadi hingga terisi penuh. Taburi dengan parutan keju, dan terakhir dengan peterseli. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan +/- 20 menit hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan.

 

Oseng Teri Medan

 

 

Teri medan ? Pasti semua udah pada kenal dan pasti juga banyak yang menyukainya. Dan mungkin juga olahan yang satu ini sudah banyak yang mencobanya. Emang enak kan ? Apalagi kalo ditemani dengan sayur asem yang segar… waahh… enak duoongg…. Ato mo lebih enak lagi ?? Cobain deh, makannya di bawah pohon dengan angin yang semilir… wuiihh…. Abis makan ditanggung nyari bantall !!! Hi..hi…

 

Bahan :

Teri medan                                        +/- segenggam

Cabe merah besar                           2 buah

Bawang putih                                    2-3 siung

Bawang merah                                  5-7 siung       

Garam                                                sediiikiiittt…!! J

Bumbu penyedap rasa                     secukupnya

Minyak goreng                                   secukupnya

 

Membuat :

 

Teri medan setalh dicuci bersih digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api kecil hingga matang. Sisihkan. Cabe, bawang merah, dan bawang putih diiris halus. Panaskan minyak goring +/- 2 sendok makan untuk menumis. Masukkan berturut-turut bawang putih, kemudian bawang merah, dan terakhir cabe merah. Tumis hingga seluruhnya cukup matang, kemudian masukkan sedikit bumbu penyedap rasa dan garamnya sedikiiitt…sekali. Aduk rata dan matikan api. Masukkan teri medan yang sudah digoreng dan aduk rata. Sajikan.

  

Dah… pokoknya yang ini makanan murah, meriah, dan pasti bergizi.