Sambel Goreng Udang Ceria

Bingung juga mo masak apaan. Biasanya udah mulai menuju akhir bulan gini kudu pinter2 ngatur menu, gimana caranya bisa murah tapi tetep bergizi (hehehhe…. ketauan deh…”perbekalan” udah mulai menipis… J ). Nah, begitu ngeliat stok di gerobak si Yuk tukang sayur langsung aja kepikiran buat bikin menu ini, bisa dibilang lauk tapi juga sekaligus sayur (hihihi…maksa yak…. J), tanpa santan jadinya rasanya lebih segar. Tinggal ditambah kerupuk….jadi deh…buat lauk akhir bulan. Murah….mudah….bergizi pulak…!!

 

Bahan ;

 

Udang kupas                                     ¼ kg

Telur puyuh                                         10 butir (setelah direbus digoreng)

Tempe                                                +/- ukuran 5×5 cm (potong dadu)

Kapri                                                   1 mangkok kecil

Pete                                                    1 papan

Rawit merah                                      10 buah

Tomat                                                 ½ buah

Bawang putih                                     3 siung

Bawang merah                                  3 siung

Daun salam                                       2 lembar

Garam                                                secukupnya

Bumbu penyedap rasa kaldu           secukupnya

Gula pasir                                          secukupnya

Air                                                       secukupnya

Minyak goreng                                   secukupnya

 

Membuat :

 

Bawang putih digeprek dan dicincang, bawang merah diiris halus, kemudian keduanya ditumis bersama daun salam hingga tercium aroma wangi. Masukkan tempe, tambahkan air. Masukkan garam, bumbu penyedap, dan gula hingga mencapai rasa yang pas. Bila bumbu kira-kira sudah meresap, masukkan udang. Masak hingga berubah warna (jangan terlalu lama supaya masih manis dan tidak keras). Terakhir masukkan tomat, telur puyuh, pete, kapri, dan rawit merah. Biarkan sebentar hingga cukup matang, angkat dari kompor.

 

Sajikan dengan nasi anget dan krupuk buat hiburan (hahahahha.…. J)

 

 

 

 

Oseng Pindang Salem

Sorry banget kalo nama aslinya bukan ini. Aku jarang tahu nama masakan kecuali hanya dari nama bahan dan cara masaknya. Maklum dong, namanya juga masih level “siswa” , heheh….. Tapi yang penting berani nyoba dan yang pasti hasilnya harus layak untuk dinikmati, hehe…. Gak terkecuali yang satu ini. hmmm… enaaakkk…bangetsss….. Gak percaya ? huh…rugi tau…!! Hehhe…..

 

Bahan :

 

Pindang ikan salem                          2 ekor

Jagung manis                                    2 tongkol

Cabe rawit                                         7 – 10 buah (tergantung selera lah yaaa…)

Bawang putih                                    3 siung

Bawang merah                                  3 siung

Garam                                                secukupnya

Penyedap rasa                                  secukupnya

Air                                                       sedikit aja

Minyak goreng                                   secukupnya

 

Membuat :

 

Pindang ikan salem digoreng (buang tulang punggungnya). Setelah matang, potong kasar. Jagung disisir. Sisihkan. Tumis bawang putih yang udah dicincang dengan bawang merah yang sudah diiris. Setelah wangi tambahkan cabe rawit iris, tumis sebentar. Masukkan semua bahan yang lain. Masak hingga air habis. Hidangkan dengan nasi panas.

 

Oseng Teri Medan

 

 

Teri medan ? Pasti semua udah pada kenal dan pasti juga banyak yang menyukainya. Dan mungkin juga olahan yang satu ini sudah banyak yang mencobanya. Emang enak kan ? Apalagi kalo ditemani dengan sayur asem yang segar… waahh… enak duoongg…. Ato mo lebih enak lagi ?? Cobain deh, makannya di bawah pohon dengan angin yang semilir… wuiihh…. Abis makan ditanggung nyari bantall !!! Hi..hi…

 

Bahan :

Teri medan                                        +/- segenggam

Cabe merah besar                           2 buah

Bawang putih                                    2-3 siung

Bawang merah                                  5-7 siung       

Garam                                                sediiikiiittt…!! J

Bumbu penyedap rasa                     secukupnya

Minyak goreng                                   secukupnya

 

Membuat :

 

Teri medan setalh dicuci bersih digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api kecil hingga matang. Sisihkan. Cabe, bawang merah, dan bawang putih diiris halus. Panaskan minyak goring +/- 2 sendok makan untuk menumis. Masukkan berturut-turut bawang putih, kemudian bawang merah, dan terakhir cabe merah. Tumis hingga seluruhnya cukup matang, kemudian masukkan sedikit bumbu penyedap rasa dan garamnya sedikiiitt…sekali. Aduk rata dan matikan api. Masukkan teri medan yang sudah digoreng dan aduk rata. Sajikan.

  

Dah… pokoknya yang ini makanan murah, meriah, dan pasti bergizi.

Mangut

 

Yang ini awalnya masakan kegemaran bapaknya anak2, sementara anak2 menganggapnya sebagai makanan yang “aneh”, karena aroma yang khas dari ikan asap. Tapi setelah mereka ikut merasakan…….  wah… gak tanggung-tanggung efeknya….  Bahkan jatah untuk makan malam saja langsung disikat habis bukan saja ikannya tapi juga bumbunya hingga jilatan terakhir !!!

Bahan :

Ikan pari asap  10 potong
Petai    1 papan
Daun kemangi  secukupnya
Cabe rawit merah  10 buah
Santan
Minyak goreng

Bumbu :

Bawang putih
Bawang merah
Jahe
Kunyit
Cabe merah 2 buah 
(semua bumbu di atas dihaluskan)
daun salam
batang sereh
lengkuas
garam
bumbu penyedap
gula

Cara membuat :

Setelah dicuci bersih ikan pari digoreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
Semua bumbu ditumis hingga harum, kemudian tambahkan santan dan masukkan ikan yang sudah digoreng. Masukkan garam, bumbu penyedap, dan sedikit gula. Masak hingga santan cukup berminyak, dan bila sudah meresap tambahkan cabe rawit dan petai. Masak lagi sebetar. Matikan api, dan terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata dan siap disajikan.

 

Bila dimakan bersama nasi pulen yang masih ngepul..hmmm… dijamin ketagihan !!