Prol Kelapa Muda

 

Dari hasil metik buah kelapa akhirnya kesampean juga bikin prol kelapa muda. Ini jajanan jaman kecilku dulu di Magelang. Udah berpuluh tahun aku gak nemuin makanan ini. Sebetulnya sih ini semacam bakwan2an gitu deh, tapi isinya kelapa muda, jadi rasanya manis dan gurih. Yang bikin rada sedikit beda, yang ini aku taburin gula halus yang udah dicampur sama bubuk kayu manis. Hhmmm…..jadi haruummm…… J. Cocok banget disajikan sore2 sambil ngeteh (eh…tapi aku gak suka ngeteh sore2 ding… )

 

Bahan :

 

Kelapa muda kerok                                      1 mangkok

Telur ayam                                                     1 butir

Tepung terigu                                                3 sdm

Baking powder                                              1 sdt

Air                                                                   secukupnya

Garam                                                            secukupnya

Gula                                                                secukupnya

Gula halus                                                      1 sdm

Bubuk kayu manis                                         ½ sdt

Minyak                                                            untuk menggoreng

 

Cara membuat :

 

Campurkan semua bahan menjadi satu (kecuali gula halus dan bubuk kayu manis), aduk hingga rata. Diamkan sebentar supaya adonan menjadi empuk bila digoreng. Selanjutnya goring dengan minyak hingga kuning keemasan. Sajikan dengan ditaburi campuran gula halus dengan bubuk kayu manis.

 

 

Orange Bread Pudding

 

Dessert ini aku buat pas di hari ibu 22 Desember 2008 lalu. Critanya sih, buat sesuatu yang spesial untuk keluarga (tapi sejujurnya hanya memanfaatkan bahan yang tersedia di rumah aja ding, hehehe…..). Kebetulan di kulkas masih ada roti tawar yang aku simpan (daripada gak abis trus jamuran mending taroh di kulkas kan…biar aja jadi kerasss…….:)). Terus setelah mengecek bahan lain yang tersimpan di lemari…jadi deh…..punya ide bikin puding roti ini……..

 

Bahan :

 

Roti tawar                                           2 lembar

Telur ayam                                         2 butir

Susu                                                   +/- ½ l

Gula pasir                                          secukupnya

Jeruk mandarin                                 ½ kaleng

Bubuk kayu manis                             secukupnya

Margarine                                          untuk mengoles

 

Membuat :

 

Telur dikocok lepas, tambahkan air jeruk, sedikit tambahan gula,  dan susu kemudian aduk rata. Roti tawar dipotong dadu kemudian direndam dalam susu +/- 1 jam hingga susu benar-benar meresap ke dalam roti. Olesi wadah dengan margarine, kemudian tuang adonan ke dalamnya. Tambahkan jeruk mandarin di atasnya dan kemudian ditaburi dengan bubuk kayu manis. Panggang hingga matang.

 

 

Pangsit India

Hahaha…ada gak sih pangsit India? Setauku sih pangsit makanan oriental ya?

Tapi yang ini rasa kari. Ya begitulah….semuanya dibuat dalam “keterpaksaan”. Bukan terpaksa yang gimana, tapi terpaksa seperti kata pepatah gak ada rotan akarpun jadi. Rencananya sih mau buat martabak India, tapi berhubung mutar-muter gak dapet kulit lumpia (n kalo bikin males !) makanya daripada gak jadi bikin, pas ngeliat kulit pangsit di Carrefour langsung dicomot aja. Malah jadi martabak modif kan….(ato pangsit modif ya?).

 

Bahan :

 

Daging sapi giling                             1 ½ ons

Bawang putih                                     2 siung

Daun bawang                                    1 – 2 tangkai

Bawang bombai                                1 buah ukuran sedang

Telur ayam                                         3 butir

Bumbu kari                                        ½ sdt

Merica                                                secukupnya

Bawang putih bubuk                         ½ sdt

Garam                                                secukupnya

Bumbu penyedap kaldu sapi           secukupnya

Kulit pangsit                                       1 bungkus isi 25 lembar

Minyak goreng                                   secukupnya

 

 

Membuat :

 

Bawang putih digeprek kemudian ditumis dalam minyak. Setelah wangi masukkan daging, dan tambahkan merica, bumbu kari, garam, dan penyedap rasa. Tumis hingga matang. Sisihkan.

Telur ayam dibubuhi garam, bumbu penyedap, dan bawang putih bubuk, kemudian dikocok lepas. Tambahkan bawang bombai dan daun bawang yang udah dirajang, dan masukkan pula daging yang sudah ditumis tadi. Aduk rata. Panaskan sebentar hingga telur mengental.

Selanjutnya masukkan adonan isi kedalam kulit lumpia. Rekatkan dengan air. Boleh dibentuk sesuka hati, seperti bentuk pangsit segitiga atau memanjang. Terakhir, digoreng dalam minyak yang banyak (dengan api kecil) hingga berwarna keemasan. Sajikan dengan sambal botol

 

 

Sate Pisang

 

Sate pisang yang model begini ini asli Magelang. Kata orang sih, di seluruh dunia ini kalo mau dicari ya adanya cuma di Magelang. Hehhe….. Tapi kalo kita bikin sendiri, ya tentunya bisa dimana aja yaa….. tergantung ada dimana dapur kita, heheh….

 

Bahan :

 

Pisang tanduk yang tua                     2 buah

Santan kental                                     +/- 100 cc

Garam                                                 sedikit

Gula                                                     sedikit

Daun pandan                                     1 lembar

Vanili                                                   sedikit

Tepung beras                                     sedikit (untuk mengentalkan santan)

Tusuk sate                                          8 buah

 

 

Membuat :

 

Pisang tanduk dipotong sedang dan kemudian dibuat sate. Kukus hingga matang. Santan kental direbus dengan api kecil, tambahkan daun pandan, garam,. gula, dan sedikit vanilla. Diaduk pelan2 biar tidak pecah. Bila sudah wangi dan mendidih, kentalkan dengan tepung beras yang sudah dilarutkan. Didihkan kembali. Terakhir siramkan saus santan pada sate pisang. Sajikan.

 

 

Risoles Amrik

Kalo biasanya risoles berisi ragout yang ini isinya sosis dan temen-temennya yang “kebule-bulean”, yaitu keju, dan mayonais. Boleh aja sih sosisnya diganti daging asap atau yang lain, misalnya tuna. Pokoke bebas ajaahhh…. Gitu aja kok repot….hi…hi…hi…

 

Bahan :

 

Roti tawar                                           8 lembar

Telur ayam rebus                              2 butir

Keju                                                    2 slices

Sosis                                                  2 batang

Mayonais                                           secukupnya

Tepung roti                                         secukupnya

Putih telur                                           dari 2 butir telur (untuk menggulung)

Minyak goreng

 

Membuat :

 

Roti tawar dikukus sebentar (1-2 menit). Panas-panas digiling hingga menjadi tipis., kemudian masing-masing potong menjadi 2. Telur, keju, dan sosis dipotong rata hingga menjadi 16 bagian. Kemudian satu lembar roti tawar diisi dengan telur, keju, dan sosis (masing-masing 1 bagian), olesi dengan sedikit mayonais, kemudian gulung. Masukkan ke dalam putih telur, dan gulungkan ke dalam tepung roti hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak dengan api kecil/sedang hingga berwarna kuning keemasan. Sajikan dengan sambal botol, atau boleh juga dengan cabe rawit.