Nasi Goreng Mawut

Namanya aja nasi goreng mawut, yang kebayang bentuknya pasti awut-2an, he..he… Sepertinya nasi goreng mawut yang berasal dari Jawa Tengah ini bermula dari bakmi goreng jawa, tapi karena makan bakmi aja kurang mengenyangkan maka ditambahlah nasi kedalamnya (eh.. ini cuma “mungkin” lho, hi…hi…ngarang abiisss…!!). Ya pokoknya gitu, nasi goreng ini berisi campuran nasi, mie, sayuran, dan suwiran ayam. Kalo mau spesial boleh aja kok kalo ditambahkan telur. Tapi yang pasti bumbunya khas bumbu nasi goreng jawa yang memakai kemiri dan tentu aja kecap (orang jawa memang suka makanan manis2, mungkin karena itu banyak yang wajahnya juga jadi manis-manis J).

 

Bahan :

 

Nasi putih                               ½ piring

Mie basah                              ½ piring

Kol dirajang kasar                 1 piring

Ayam suwir                            1 mangkuk kecil

Daun bawang seledri            secukupnya

Bawang putih                         3 siung

Bawang merah                      3 siung

Kemiri                                     2 butir

Merica                                    secukupnya

Kecap                                     secukupnya

Garam                                    secukupnya

Bumbu penyedap                  secukupnya

Minyak goreng                       secukupnya

Bawang goreng                     secukupnya

 

Membuat :

 

Bumbu dihaluskan kemudian ditumis hingga wangi. Masukkan ayam dan dimasak hingga bumbu meresap. Masukkan sayuran dan kecap yang cukup banyak. Bila perlu tambah sedikit air hingga sayuran ½ layu. Masukkan nasi dan mie-nya. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

Nasi Tim Ayam

Anak-anak sih suka banget nasi tim ayam, terutama si Niti. Tapi sayangnya papanya anak-anak kurang suka nasi yang gurih-gurih. Jadi kalo di rumah lagi bikin ini yaa… terpaksa si papa mesti sedikit mengalah… Demi anak….ga papa kan Pa…..., he..he…

 

Bahan :

 

Beras                                      ½ liter

Ayam                                      ½ ekor

Jamur                                     1 genggam

Air                                           secukupnya

Garam                                    secukupnya

Merica                                    secukupnya

Bumbu penyedap                  secukupnya

Saus tiram                             2 sdm

Jahe                                        1 ruas jari

Bawang putih                         2 siung

Bawang Bombay                  ½ butir

Minyak untuk menumis         secukupnya

 

Bahan acar :

Timun                                      2 – 3 buah                             

Cabe rawit merah                 8 buah

Cuka                                       +/- 2-3 sdm

Garam                                    ½ sdt

Gula pasir                              2 sdm

 

Membuat :

 

Ayam direbus dalam air, tambahkan jahe yang sudah digeprek. Bila sudah matang ayam diangkat, kemudian dipotong-potong sesuai selera. Jamur juga dipotong-potong. Sisihkan.

Bawang putih dan bawang Bombay dicincang, kemudian ditumis dalam minyak yang sudah dipanaskan. Bila sudah wangi masukkan ayam dan jamurnya, beri garam, merica, bumbu penyedap, dan saus tiram ke dalamnya. Tambahkan kaldu, dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut (air tidak sampai habis).

Sementara itu cuci bersih beras, kemudian tambahkan sisa kaldu ayam dan tambahkan air ke dalamnya. Ukuran air kira-kira seukuran memasak nasi seperti biasa tapi ditambahkan air lagi kira-kira 200 ml. Diaron di atas kompor, tambahkan garam, merica, dan bumbu penyedap, aduk rata. Tunggu bila air sudah hampir habis, aduk cepat, dan matikan api.

Siapkan mangkuk-mangkuk untuk tempat nasi timnya. Masukkan terlebih dahulu ayam ke dalam mangkuk, kemudian ditutup dengan aronan nasi. Kukus selama +/- ½ jam.

 

Membuat acar :

 

Timun dibelah 2, buang isinya. Potong-potong melintang setebal +/- ½ cm. Cabe rawit juga dipotong-potong. Masukkan ke dalam wadah, Tambahkan cuka, garam, dan gula. Aduk rata hingga garam dan gula larut. Simpan dalam kulkas.

 

Nasi tim ini disajikan bersama acar dingin yang segar.

 

 

Nah…. daripada beli di resto mendingan bikin sendiri kan…bisa untuk serumah…. (eh…emang kalo beli gak bisa untuk serumah apa..??? he..he…)