Tumis Bunga Bawang

 

Entah karena emang enak atau karena kangen masakanku, si kecil Niti tumben banget makan sayur ini dengan lahapnya. Sampai-sampai setengah mangkok habis dia maem sendiri. Hi..hi… padahal biasanya dia paling susah makan sayuran. Tapi buatku sayur ini emang enak kok. Terlebih karena mengingatkanku pada almarhum neneknya anak-anak yang mengenalkanku pada jenis sayur ini. Bunga bawang ini kalau dimasak terasa segarnya, kriyes..kriyes… gitu kalau pas dikunyah….

Wanna try ???

 

 

Bahan :

 

Bunga bawang                                  1 ikat

Tahu cina                                           ½ potong (dari yang ukuran 8×8 cm)

Bawang putih                                     2 siung

Garam                                                secukupnya

Bumbu penyedap rasa kaldu           secukupnya

Merica                                                secukupnya

Minyak                                                secukupnya

Air                                                       +/- 200cc

 

Cara membuat :

 

Bunga bawang setelah dicuci dipotong-potong ukuran +/- 1cm. Demikian pula tahu cina dipotong kotak-kotak ukuran sama. Bawang putih digeprek dan dicincang, kemudian ditumis dalam minyak, dan taburkan merica secukupnya. Tambahkan air, bila sudah mendidih masukkan tahu. Masukkan garam dan bumbu penyedap rasa kaldu. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. Setelah +/- 5 menit masukkan bunga bawang ke dalamnya. Tunggu sebentar saja hingga masak namun masih terlihat hijau segar. Sajikan.

 

Tumis Bunga Pepaya

 

 

Yang ini spesial, rasanya pahit-pahit enak…!! Kalo yang biasanya suka makan tumis pare pasti yang ini juga termasuk dalam kategori patut dicoba. Resepnya dikasih sama Jeng Nevy yang sebelumnya sempet ngirim “tester”nya semangkok dan ternyata hhhmmm…. jadi ketagihan deh…. he..he.. tengkyu ya mbak….

 

Bahan :

 

Bunga pepaya               1 mangkok

Teri medan                    1 sdm (dicuci bersih)

Cabe rawit merah           3-5 buah (sesuai selera)

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Penyedap rasa

Gula pasir

Minyak goreng untuk menumis

 

Membuat :

 

Bunga pepaya diremas-remas dengan garam untuk mengurangi rasa pahit, setelahnya direbus hingga rasa pahit kembali berkurang. Cuci bersih. Bumbu-bumbu diiris dan kemudian ditumis dalam minyak secukupnya. Setelah wangi masukkan bunga pepaya, tambahkan garam, bumbu penyedap rasa, dan sedikit gula pasir untuk memantabkan rasa. Beri sedikit air. Masukkan teri medan (tanpa digoreng) kedalamnya. Masak hingga semuanya matang.

 

 

Di kota Wonosobo ada sejenis batu (tanah yang dibulat-bulatkan dan dikeringkan hingga berbentuk batu berwarna abu2) yang bisa digunakan untuk menghilangkan rasa pahit. Bila ada gunakan sedikit saja pada saat merebus bunga pepaya, dan taraaa…ajaib…!!! Rasa pahitnya berkurang tanpa kita harus bercape-cape meremas bersama garam….!!! (tapi sayangnya susah dapetinnya ya……)