Rujak Cingur Surabaya

Posted: Maret 5, 2011 in jejak_kuliner, sayuran

Beberapa orang mungkin kurang menyukai aroma dan rasa dari petis udang. Tapi bagiku masakan jawa timuran selalu menggugah selera, mengingatkanku pada masa-masa kecil ketika sering sekali berkunjung ke sana. Rujak cingur merupakan pilihanku saat ini. Rasanya segar krn campuran yg unik antara cingur, sayuran, dan buah-buahan. Tapi berhubung sulit sekali disini untuk mendapatkan cingur ya apa boleh buat harus nerima krn harus diganti dengan kikil. Gak papalah…. Yang penting rasa keseluruhannya sudah cukup untuk sedikit bernostalgia, toh cingurnya kan memang sifatnya sbg asesoris aja….. (ngeles.com🙂 )

Bahan :

Cingur / kikil
Sayuran ( toge, kangkung, kacang panjang)
Buah-buahan (ketimun, bengkoang, nanas, kedondong)
Tahu + tempe goreng
Kacang goreng
Cabe rawit
Bawang putih goreng (utuh)
Bawang merah goreng (utuh)
Air asam
Gula merah
Garam
Petis udang
Kecap

Membuat :

Rebus cingur/kikil hingga empuk, bumbuin dengan garam. Setelah empuk goreng, dan iris2. Sisihkan.
Sayuran direbus sebentar dg air panas, Sisihkan
Buah-buahan, tempe, dan tahu goreng dipotong-potong. Sisihkan
Untuk sambal bumbunya, uleg cabe rawit bersama bawang merah dan bawang putih utuh yang telah digoreng, tambahkan sedikit garam dan juga kacang tanah goreng. Setelah itu tambahkan gula merah dan petis. Tambahkan kecap dan sedikit air asam. Aduk rata.

Penyajian :

Tata sayuran, bauh-buahan, tahu dan tempe goreng dalam piring, tabur cingur (aku pake kikil) goreng , dan siram dengan bumbu sambel petis.

Komentar
  1. - mengatakan:

    Wah…. nek iki nyuz tenan…! ngangeni jhe… :p~

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s